Το να ανακυκλώνουμε ή να προτιμούμε τα ΜΜΜ αντί για το αμάξι έχει μεγάλη σημασία, ωστόσο οι επιστήμονες όλο και περισσότερο επικροτούν μια ακόμα βαθύτερη αλλαγή στον τρόπο που ζούμε, μια αλλαγή που θα μπορούσε να είναι ο ένας και σπουδαιότερος τρόπος να σωθεί ο πλανήτης: το να τρώμε λιγότερο – ή καθόλου – κρέας.
Mια πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη μέσα στον περασμένο χρόνο έχει φανερώσει το ισχυρό αντίκτυπο που έχει η κατανάλωση κρέατος, κυρίως μοσχαριού και χοιρινού, στο περιβάλλον τόσο ως προς την αλλαγή του κλίματος όσο και προς τη μόλυνση του υδροφόρου ορίζοντα και γενικά της φύσης.
Η βιομηχανοποιημένη γεωργία και η έξαρση της σημαντικότερης κρίσης εξαφάνισης των ειδών, από την εποχή των δεινοσαύρων, σημαίνει ότι τα ζώα και ο άνθρωπος αποτελούν το 96% όλων των θηλαστικών. Όμως παρ’ όλη την κατανάλωση της συντριπτικής πλειοψηφίας των γεωργικών εκτάσεων, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν μονάχα το 18% όλων των θερμιδικών τροφίμων και περίπου το 3% των προτεϊνών.
Το εκτρεφόμενο κρέας δεν είναι απλά ανεπαρκές. Η αποψίλωση των δασών ώστε να υπάρξουν χώροι για κτηνοτροφία, καθώς και οι εκπομπές μεθανίου από τις αγελάδες και τη χρήση λιπασμάτων, δημιουργούν τόσες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου όσες δημιουργούν στο σύνολό τους τα αμάξια, τα φορτηγά και τα αεροπλάνα όλου του κόσμου. Πίσω από τις πρακτικές παραγωγής κρέατος, παραμονεύει η εξαφάνιση πολλών ειδών ζώων, καθώς επίσης μια τεράστια ρύπανση των ρευμάτων, των ποταμών και του ωκεανού.
Τον Οκτώβριο, οι επιστήμονες προειδοποίησαν ότι σημαντική μείωση στην κατανάλωση κρέατος είναι απαραίτητη ώστε ο πλανήτης να αποφύγει τεράστιες κλιματικές αλλαγές, με την κατανάλωση μοσχαριού στις δυτικές χώρες να πρέπει να μειωθεί στο 90%, με υποκατάστατο πέντε φορές περισσότερα φασόλια και όσπρια.
Η κατανάλωση χοιρινού, γάλακτος και αυγών επίσης πρέπει να μειωθεί κατακόρυφα καθώς ο πληθυσμός του πλανήτη θα έχει αυξηθεί έως και 2 δισεκατομμύρια μέχρι το 2050. Οι ερευνητές δήλωσαν ότι είναι επιτακτική μια παγκόσμια μεταστροφή σε πιο “ελαστική” δίαιτα για να βοηθήσουμε στη διατήρηση του ορίου αύξησης της θερμοκρασίας στους 2 βαθμούς Κελσίου, όπως έχει συμφωνηθεί από τις κυβερνήσεις.
Μια σειρά μέτρων έχει προταθεί με σκοπό να επιτευχθεί αυτό, από την προσθήκη φόρου στο κόκκινο κρέας έως την εκτροφή των αγελάδων με φυτά της θάλασσας, ώστε να μειωθεί το μεθάνιο που απελευθερώνεται στα αέριά τους. Ορισμένοι υποστηρικτές έχουν προωθήσει την κατανάλωση εντόμων έναντι της μπριζόλας.
Μία πιθανότερη οδός μπορεί να είναι η αύξηση της χορτοφαγίας με υποκατάστατα κρέατος που μοιάζουν αρκετά σε αυτό. Με όποιον τρόπο όμως κι αν το καταφέρουμε αυτό, υπάρχει ελπίδα ότι το 2019 θα αποτελέσει χρονιά κλειδί για την αναθεώρηση του συστήματος διατροφής.
Μετάφραση: Mystic Detox by Nikitas
Πηγή στην Αγγλική γλώσσα:
https://www.theguardian.com/environment/2018/dec/21/lifestyle-change-eat-less-meat-climate-change?CMP=fb_gu&fbclid=IwAR2U5zYU_EtsvJrHbDF742iMYyUo51cYRmifPEeGik33OdqivI4gfPfslPo
mysticdetox.com 